Für den Eierlikör Kirsch Traum mit etwa 16 Stücken wird folgendes Rezept gebraucht.
Folgende Zutaten werden benötigt:
- 250 g Schmand
- 200 g brauner Zucker
- 125 g Mandeln
- 125 g Haselnüsse
- 100 g Zartbitter Schokolade
- 50 g Stärke
- 400 ml Sahne
- 250 ml Eierlikör
- 1 TL Zimt
- 8 Blatt Gelatine
- 3 Eier
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Nelkenpulver
- 1 Glas Kirschen
- Schoko Dekor Schrift
- Eierlikör
- Puderzucker
Und so geht’s:
Die Schokolade grob hacken. Die gemahlene Mandeln und Nüsse, 15 g Stärke, den Zucker, den Zimt, das Nelkenpulver und die Eier verkneten und die Schokolade hinzu geben. Den Teig dann über Nacht kalt stellen.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und den Teig in eine Springform mit 26 cm ∅ mit Backpapier andrücken. Die Form auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen und auskühlen lassen.
Nun die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Den Kuchenboden mit dem Tortenring umstellen und die restliche Stärke mit 1 Päckchen Vanillezucker und 2 EL Kirschsaft verrühren. Dann den restlichen Saft zum Kochen bringen und die angerührte Speisestärke hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Die Kirschen unterheben und auf den Kuchenboden verteilen.
Jetzt die Gelatine in Wasser einweichen. Den Schmand mit 200 ml Eierlikör verrühren und den restlichen Likör erwärmen. Nun die Gelatine ausdrücken und im Likör auflösen, abkühlen lassen und mit der Schmandmasse mischen. Die Masse dann kalt stellen.
250 ml Sahne mit 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen. Sobald die Schmandcreme geliert die Sahne hinzu geben, auf den Kirschkompott streichen und 4 Stunden kühlen.
Die Schoko Dekor Schrift erwärmen und auf Backpapier Sterne aufspritzen und fest werden lassen. Die restliche Sahne und den Vanillezucker steif schlage, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Torte mit Sahnetupfen, Sternen, Eierlikör und dem Puderzucker verzieren.
Die Zubereitung dauert etwa 90 Minuten. Pro Stück wird insgesamt mit 451 Kalorien, 6 g Eiweiß, 27 g Fett und 36 g Kohlenhydraten gerechnet.
