Die Zutaten und das Rezept für ca. 12 Vanille Scones Stückchen.
Die Zutaten:
- 250 g Mehl, 150 g Mascarpone,
- 150 g Creme double,
- 100g Butter,
- 50 g Zucker,
- 125 ml + 2 EL Milch,
- 1 Vanilleschote,
- ½ Päckchen Backpulver
Das Rezept:
1. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mit Mehl, Zucker, Backpulver, Butter und 125 ml Milch zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 30 Minuten kühlen. Dann ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
2. Den Teig gut durchkneten und dann auf einer bemehlter Fläche ca. 1,5 cm dick ausrollen. Insgesamt ca.12 Kreise (a ca. 6 cm Ø) ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit 2 EL Milch bestreichen und im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) 12 – 14 Minuten backen. Mascarpone und Creme double verrühren und zu den Scones reichen.
Nährwerte pro Stück: ca. 260 kcal/1090 kJ, 3 g Eiweiß, 18 g Fett und 21 g Kohlenhydrate. Die Zubereitung dauert in etwa 45 Minuten, die Wartezeit liegt bei ca. 60 Minuten.
