Die Zutaten und das Rezept für ca. 12 Stückchen der kleinen Erdbeer Buttercreme Torte. Die Erdbeeren in zwei dicken Schichten aus Butter, Vanillepudding und Schmand versenkt.
Folgende Zutaten werden gebraucht:
- 900 g Erdbeeren,
- 300 g weiche Butter,
- 165 g Zucker,
- 75 g Mehl,
- 400 ml Milch,
- 2 Becher (a 250 g) Schmand,
- 2 Eier (Größe M),
- 1 gestrichener TL Backpulver,
- 1 Päckchen Puddingpulver „Vanille-Geschmack” (zum Kochen),
- Puderzucker zum Bestäuben,
- Backpapier, Frischhaltefolie und Einmal-Spritzbeutel
So wird die kleine Erdbeer Buttercreme Torte gemacht:
1. Die Eier trennen und die Eiweiße mit 2 EL kaltem Wasser steif schlagen, dabei 75 g Zucker einrieseln lassen und ca. 2 Minuten weiterschlagen. Dann die Eigelbe unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Masse sieben und unterheben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm ∅) streichen und im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 15 Minuten backen. Biskuit auskühlen lassen.
2. Das Puddingpulver mit 90 g Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. Die übrige Milch aufkochen, Puddingpulver unterrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Den Pudding in eine Schüssel füllen, direkt auf der Oberfläche mit Folie abdecken und abkühlen lassen.
3. 100 g Beeren pürieren. 2 Beeren beiseitelegen. Butter ca. 10 Minuten aufschlagen. Pudding verrühren und esslöffelweise unterrühren. Schmand ebenfalls unterrühren. Buttercreme halbieren und unter eine Hälfte das Püree rühren.
4. Biskuit waagerecht halbieren. Den unteren Boden in einen Tortenring stellen, ca. 1/3 der rosa Creme einfüllen. Hälfte der übrigen Beeren mit der Schnittfläche nach unten in die Creme stellen. Rest Erdbeercreme, bis auf ca. 2 EL, daraufstreichen. 2. Boden darauflegen. Helle Creme, bis auf ca. 2 EL, und Erdbeeren ebenso einschichten.
5. Restliche Erdbeercreme und helle Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Rosetten auf die Torte spritzen. Torte ca. 2 Stunden kühlen. Mit Erdbeeren verzieren und mit Puderzucker bestäuben.
Die Zubereitungszeit liegt bei ca. 1 Stunde. Die Wartezeit beträgt ca. 3 Stunden. Pro Stück hat diese kleine Erdbeer Buttercreme Torte ca. 440 Kalorien, 5 g Eiweiß, 34 g Fett und 28 g Kohlenhydrate.
