Die Zutaten und das Rezept für ca. 15 Scheiben von diesem super saftigen Heidelbeer Kuchen.
Die Zutaten:
- 400 g Mehl,
- 240 g Zucker,
- 175 g weiche + 75 g kalte Butter,
- 125 g Heidelbeeren,
- 100 g Schmand,
- 4 Eier (Größe M),
- 3 reife Bananen (ca. 250 g),
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker,
- 1 Prise Salz,
- 1/2 Päckchen Backpulver,
- Puderzucker zum Bestäuben,
Und so wird der Heidelbeer Kuchen gemacht:
1. Die kalte Butter, 40g Zucker, 125 g Mehl und Salz zu Streuseln verkneten und kalt stellen. Die weiche Butter, 200 g Zucker und Vanillin-Zucker
cremig rühren und dann die Eier einrühren. 275 g Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Schmand unterrühren.
2. Die Bananen schälen, zerdrücken und mit den Beeren unter den Teig heben. In eine gefettete Kastenform (ca.11 x 25 cm und ca. 1,5 Liter Inhalt) geben. Die Streusel darauf verteilen und im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 50 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Scheibe ca. 340 Kalorien, 5 g Eiweiß, 18 Fett und 39 g Kohlenhydrate. Die Zubereitung dauert in etwa 60 Minuten.
