Die Zutaten und das Rezept für 40 Stück der edlen Marzipan Rauten.
Die benötigten Zutaten:
- 350 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Butter
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
- Für die Füllung: 250 g Marzipanrohmasse
- 225 g Quitten Gelee
- Für die Deko: 100 g Schokoladenglasur
Und so geht’s:
Die Teigzutaten mit dem Rührgerät verkneten und in eine Folie wickeln und ca. 1 Stunde kühlen lassen. Den Teig ca. 3 mm dünn ausrollen und in Rauten (etwa 4 x 4 cm) schneiden.
In die eine Hälfte der Rauten ein Loch von ca. 1 cm ∅ ausstechen und auf ein Blech mit Backpapier legen. Das Eigelb und die Milch verrühren und die Loch-Hälften damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen die Rauten auf der mittleren Schiene ca. 8 – 10 Minuten backen (E-Herd: 200 °C).
Nun das Marzipan mit der Hälfte des Gelees verrühren. Die Tupfen auf die Unterhälfte spritzen und die Oberhälfte auflegen. Das restliche Gelee aufkochen und in das Loch füllen. Die Rauten mit flüssiger Schokoglasur verzieren.
Es ist mit Nährwerten von 138 Kalorien, 2 g Eiweiß, 6 g Fett und 18 g Kohlenhydraten pro Stück zu rechnen.
