Das Rezept mit den Zutaten für 16 Stück der Schoko Schmand Schnitten.
Folgende Zutaten werden benötigt:
- 450 g Doppelrahmfrischkäse
- 250 g Schmand
- 200 g Zartbitter Schokolade
- 175 g Zucker
- 160 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 50 g Schlagsahne
- 50 g Schokotröpfchen
- 20 g Kakao
- 15 g Kokosfett
- 1 TL Backpulver
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Fett für die Form
Und so geht’s:
150 g Schokolade grob hacken und mit der Butter in einem Topf unter Rühren schmelzen, von der Herdplatte nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
Das Mehl, den Kakao und das Backpulver mischen, die Eier verquirlen. Die flüssige Schokolade nun in eine Rührschüssel geben. Den Zucker, den Vanillezucker, das Salz, die Eier und die Mehlmischung zufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Eine quadratische Springform (24 x 24 cm) einfetten und den Teig hineingeben und glatt streichen. Den Teig im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) etwa 25 Minuten backen. Den Kuchen in der Form etwa 2 Stunden auskühlen lassen.
Den Puderzucker sieben und zusammen mit dem Frischkäse und dem Schmand in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen eines Handrührgeräts cremig schlagen. Den Schokoladenkuchen aus der Form lösen und die Frischkäse-Schmand-Creme locker und wellig darauf verstreichen. Den Kuchen etwa 2 Stunden kalt stellen.
50 g Schokolade grob hacken und zusammen mit der Sahne und dem Kokosfett in einem kleinen Topf unter Rühren schmelzen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Den Schokoladenguss ruhig etwas ungleichmäßig auf der Creme verteilen. Den Kuchen in 16 Stücke schneiden und mit den Schokotröpfchen bestreuen.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 75 Minuten, die Wartezeit etwa 4 Stunden. Pro Stück sollte mit 390 Kalorien, 6 g Eiweiß, 25 g Fett und 34 g Kohlenhydraten gerechnet werden.
