Die Zutaten und das Rezept für 4 Stücke der Rotwein Birnen.
Folgende Zutaten werden benötigt:
- 500 ml trockener Rotwein
- 125 g Zucker
- 50 g Mandelblättchen
- 4 mittelgroße Birnen
- 2 Zimtstangen
- 2 Orangen
- 1 Sternanis
Und so geht’s:
Die Orangen halbieren und den Saft auspressen. Den Rotwein, den Orangensaft, den Zucker, das Sternanis und die Zimtstangen in einem großen Topf aufkochen und die Birnen schälen.
Die Birnen zum Wein geben und darin etwa 20 Minuten pochieren, dabei allerdings die Birnen öfter bewegen beziehungsweise wenden. Die Birnen dann in dem Sud auskühlen lassen.
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten. Die Birnen nun aus dem Sud heben und etwa 200 ml Sud abmessen, ca. 20 Minuten auf die Hälfte einkochen lassen. Die Birnen in Schalen anrichten und etwas mit Sirup darüberträufeln und dann mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
Die Zubereitung dauert 40 Minuten, die Wartezeit beträgt etwa 120 Minuten. Pro Stück wird mit 230 Kalorien, 3 g Eiweiß, 7 g Fett und 32 Kohlenhydraten gerechnet.
