Für ca. 12 Stücke des Schokoladen Birnen Kuchen brauchst du folgendes Rezept.
Folgende Zutaten werden benötigt:
- 275 g Zucker
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 200 g Mehl
- 200 g Zartbitter Schokolade
- 200 g Schlagsahne
- 175 g brauner Zucker
- 50 g Mini Salzbrezeln
- 160 ml Sonnenblumenöl
- 1 TL Backpulver
- 5 Birnen
- 4 Eier (Größe M)
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- Fett für die Form
Und so geht’s:
Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen. Die Eier, den braunen Zucker und 175 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerates cremig weiß aufschlagen. Erst die Schokolade, dann das Öl unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und unter die Schokoladenmasse rühren. Den Teig dann in einer gefetteten runden Form mit Lift-off-Boden und Wellenrand mit ca. 26 cm ∅ glatt verstreichen.
4 Birnen halbieren und das Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher entfernen. Die Birnenhälften mit der Schnitthälfte nach unten in den Teig drücken. Die Birnen mit einem kleinen Messer der Länge nach mehrmals einschneiden. Etwa 15 g der Brezeln zerkleinern, über die Tarte streuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) etwa 50 Minuten backen, herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und auskühlen lassen.
Den Frischkäse mit dem Vanillin-Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter den Frischkäse heben. Die Creme locker auf dem Kuchen verteilen und etwa 10 Minuten kalt stellen. 1 Birne vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. 100 g Zucker mit 1 EL Wasser karamellisieren und die Birnenspalten darin karamellisieren. Die Birnen auskühlen lassen und den Kuchen damit und mit den restlichen Salzbrezeln verzieren.
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 105 Minuten, die Wartezeit ca. 120 Minuten. Zu rechnen ist mit insgesamt 580 Kalorien, 7 g Eiweiß, 30 g Fett und 68 g Kohlenhydraten pro Stück.
