Wer etwa 16 Stück des Schoko Pudding Kuchen backen will, braucht folgendes Rezept.
Die benötigten Zutaten:
- 350 g Schlagsahne
- 250 g Vollmilch Joghurt
- 200 g Mehl
- 200 g + 1 EL Zucker
- 75 ml Öl
- 4 EL Puderzucker
- 2 EL Kakaopulver
- 3 TL Backpulver
- 4 Eier (Größe M)
- ½ Päckchen Puddingpulver “Vanille-Geschmack”
Hier wird Dir Schritt für Schritt erklärt, wie der Schoko Pudding Kuchen gebacken wird:
Das Puddingpulver mit 1 EL Zucker mischen und mit 50 g Sahne glatt rühren. 200 g Sahne aufkochen und vom Herd ziehen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und unter Rühren etwa 1 Minute köcheln. Den Pudding in eine Schüssel füllen und direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und etwas abkühlen lassen.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe, 200 g Zucker und Öl dickcremig rühren. 100 g Sahne zufügen und unterrühren. Dann das Backpulver, den Kakao und das Mehl mischen und kurz unterrühren. Den Eischnee dann vorsichtig unterheben. Nun den Teig in eine gefettete Springform mit etwa 26 cm ∅ füllen und darin glatt streichen. Dann den Pudding glatt rühren und in Klecksen auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) etwa 30 – 35 Minuten backen.
Für den Guss den Joghurt mit 3 EL Puderzucker verrühren. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Guss bestreichen. Den Kuchen dann bei gleicher Temperatur weitere 5 – 8 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Kuchen aus der Form lösen und mit 1 EL Puderzucker bestäuben.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 60 Minuten, die Wartezeit etwa 120 Minuten. Insgesamt wird pro Stück an Nährwerten von etwa 260 Kalorien, 5 g Eiweiß, 14 g Fett und 28 g Kohlenhydraten gerechnet.
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