Folgendes Rezept wird für 35 Birnen Stückchen benötigt.
Die Zutaten:
- 800 g Birnen
- 400 g + 1 EL Puderzucker
- 250 g weiche Butter
- 150 g Weichweizengrieß
- 3 TL Backpulver
- 12 Eier (Größe M)
- 2 Beutel backfertige Mohnmischung
Wie die Birnen Stückchen zubereitet werden, wird Dir hier Schritt für Schritt erklärt:
Die Birnen schälen, in Viertel schneiden und die Kerngehäuse entfernen. Die Birnenviertel grob raspeln. Die Eier trennen.
Die Butter mit 400 g Puderzucker und den Eigelben mit den Schneebesen eines Handrührgeräts hellcremig rühren. Die Birnenraspeln, die backfertige Mohnmischung, den Weichweizengrieß und das Backpulver unter die Buttermischung rühren. Das Eiweiß in 2 Portionen steif schlagen und vorsichtig portionsweise unter den Teig heben.
Den Teig auf ein gefettetes, mit Mehl ausgestäubtes Backblech oder eine rechteckige Springform streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) etwa 90 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Kuchen mit 1 EL Puderzucker bestäuben und in etwa 35 Stücke schneiden.
Die Zubereitung nimmt etwa 120 Minuten in Anspruch, die Wartezeit beträgt etwa 60 Minuten. Pro Stück werden etwa 260 Kalorien, 5 g Eiweiß, 10 g Fett und 24 g Kohlenhydraten an Nährwerten erwartet.
