Etwas für Schleckermäuler und zwar ein Mango-Frischkäsekuchen mit Popcornboden. Für 12 Stück dieser cremig-fruchtigen Kreation brauchst du folgende Zutaten:
- 400 g Schlagsahne
- 300 g Doppelrahmfrischkäse
- 250 g Schmand
- 200 g Vollmilch-Kuvertüre
- 100 g Zucker
- 50 g gesüßtes Popcorn
- 25 g Kokosfett
- 6 Blatt Gelatine
- 2 Mangos
- Öl für die Form
Ganz ohne Backen zauberst du diesen Mango-Frischkäsekuchen mit dem ungewöhnlichen Popcornboden. In nur ca. 60 Minuten bist du mit der Zubereitung fertig, dann nochmal ungefähr 4 Stunden in den Kühlschrank stellen und servieren:
1. Für den Boden die Vollmilch-Kuvertüre hacken und mit dem Kokosfett im warmen Wasserbad auflösen. Das Popcorn in die geschmolzenen Kuvertüre einrühren. Eine Kuchenform, ca. 26 cm Durchmesser, mit Öl auspinseln, die Popcornmasse darin verteilen und etwa 30 Minuten kalt stellen.
2. Das Fruchtfleisch von einer Mango in Würfel schneiden. Von der zweiten Mango das Fruchfleisch zu Püree verarbeiten. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einer Schüssel den Frischkäse, den Schmand und den Zucker zu einer feinen Creme vermengen. 5 Blatt der Gelatine auspressen, auflösen und mit 1 EL von der Creme mischen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die restliche Creme geben.
3. Die restliche Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 1 EL von dem Mangomus vermischen. Die Gelatinemischung unter dem restlichen Mangopüree verteilen. Auf dem Popcornboden die Mangowürfel verstreuen und darauf die Frischkäsecreme verteilen. Das Mangopüree in kleinen Klecksen auf die Torte geben und mit einem Löffel unterziehen.
Ein Stück dieser Köstlichkeit enthält etwa 410 Kalorien, 5 g Eiweiß, 30 g Fett und 28 g Kohlenhydrate.
