Diese saftigen und fruchtigen Pfannkuchen mit Kirschkompott sind ein Versuch wert. Zimt, Anis und Ingwer verleihen dem Kirschkompott noch eine besondere Portion Geschmack. Da wird jeder schwach und Nullkommanix sind sie verspeist. Für circa 6 Portionen brauchst du diese Zutaten:
- 150 g Dinkelmehl
- 1 Glas Sauerkirschen (720 ml)
- 100 ml Mineralwasser
- 100 ml Milch
- 5 EL Zucker
- 3 EL Sesam
- 2 EL Öl
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Tahini (Sesampaste)
- 1 EL Speisestärke
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Stange Zimt
- 1 Sternanis
- 1 kleines Stück Ingwer
- Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Die Zubereitung von diesen Pfannkuchen mit Kirschkompott ist ganz einfach und in 40 Minuten kannst du diesen Pfannkuchentraum schon servieren. Hier nochmal eine Anleitung damit dir auch alles perfekt gelingt:
1. Zuerst die Kirschen in ein Sieb gießen, den Saft dabei auffangen und die Kirschen gut abtropfen lassen. Den Kirschsaft mit dem Zitronensaft in einen Topf schütten, den Zimt, den Sternanis, den Ingwer und 3 EL Zucker dazu geben und aufkochen. Die Speisestärke mit ein wenig Wasser anrühren, den Kirschsaft damit andicken und ungefähr nochmal 1 Minute leicht kochen lassen. Danach die Gewürze wieder entfernen, die Kirschen dazugeben, umrühren und erkalten lassen.
2. Für den Pfannkuchenteig das Mehl zusammen mit den Eiern, dem Mineralwasser, der Milch, der Sesampaste (Tahini), 2 EL Zucker, 2 EL Sesam und 1 Prise Salz verrühren. In einer beschichteten Pfanne das Öl etappenweise erhitzen und darin 6 Pfannkuchen nacheinander ausbacken. Die Pfannkuchen herausnehmen, auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen.
3. Nun jeweils einen Pfannkuchen auf einen Teller legen, den Kirschkompott darauf verteilen und dann die Pfannkuchen zusammen legen. Den restlichen Sesam darüber streuen und mit Puderzucker bestäuben.
Eine Portion von diesen süßen Pfannkuchen mit dem Kirschkompott enthält ca. 250 Kalorien, 5 g Eiweiß, 6 g Fett und 43 g Kohlenhydrate
