Der Duft von frischgebackenem Apfelkuchen gehört zu den beliebtesten Aromen in der Küche. Ob als Kuchen zum Kaffee oder als Dessert – ein leckerer Apfelkuchen passt zu jeder Gelegenheit. In diesem Blogbeitrag stelle ich dir eine besondere Variante vor: den englischen Apfelkuchen mit Marmelade.
Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:
- 800 g Äpfel
- 200 g Mehl
- 150 g Butter
- 5 EL Orangen-Marmelade
- 3 EL Zucker
- 2 EL Mandelblättchen
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Wasser
- 2 Päckchen Vanillezucker
Zunächst wird der Teig hergestellt: Mehl, Butter, 2 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 2 EL Wasser werden zu einem glatten Teig verknetet. Anschließend wird der Teig in Frischhaltefolie gewickelt und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank gelegt. In der Zwischenzeit werden die Äpfel geschält und die Kerngehäuse ausgestochen. Zwei Drittel der Äpfel werden anschließend geviertelt und geraspelt. Die geraspelten Äpfel werden mit Zitronensaft, dem übrigen Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker vermischt.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft: 160 Grad). Eine Springform mit 24 cm Durchmesser wird gefettet und 2/3 des Teigs ausgerollt und in die Form gelegt. Mit einer Gabel wird der Teig mehrmals eingestochen und für ca. 15 Minuten vorgebacken. Der restliche Teig wird zu einer langen Rolle geformt und als ca. 3 cm hoher Rand an die Form gedrückt.
Nun werden die Apfelraspel auf dem Boden verteilt und mit 3 EL Marmelade bestrichen. Die übrigen Äpfel werden in Scheiben geschnitten und auf den Raspeln verteilt. Anschließend wird der Kuchen mit der restlichen Marmelade bestrichen und mit Mandelblättchen bestreut.
Der englische Apfelkuchen mit Marmelade wird dann für 35 Minuten im Backofen fertig gebacken. Nach dem Backen kannst du den Kuchen in 12 Stücke schneiden und servieren. Pro Stück enthält der Kuchen 245 Kalorien, 29 g Kohlenhydrate, 13 g Fett und 2 g Eiweiß.
Dieser englische Apfelkuchen ist eine leckere Abwechslung zum klassischen Apfelkuchen und schmeckt besonders saftig und fruchtig durch die Zugabe von Marmelade. Probier ihn doch einmal aus und lass dich von diesem süßen Glück verzaubern!
