Einkauf und Lagerung Die Früchte sollten nicht zu fest sein und bei Druck leicht nachgeben. Pflaumen und Zwetschgen reifen bei Zimmertemperatur nach wenn Sie das nicht möchten, sollten Sie die Früchte im Kühlschrank lagern. Dort halten sie sich maximal eine Woche.
Vorsicht beim Waschen! Pflaumen haben auf der Oberfläche einen dünnen, weißen Wachsfilm – auch „Duftfilm” genannt – und der schützt sie vorm Austrocknen. Deshalb: Pflaumen immer erst kurz vor dem Verzehr oder der Verarbeitung waschen.
Pflaumenlikör Ist schnell gezaubert! Dafür klein geschnittene Früchte mit etwas Kandiszucker und dem Mark 1 Vanilleschote in eine Flasche geben, mit Wodka aufgießen, dann gut verschließen, 4 Wochen ziehen lassen und ab sieben. Die Früchte schmecken zu Eiscreme.
