Heute bleibt der Backofen mal kalt, denn für die Erdbeer-Vanille-Frischkäsetorte brauchst du nur den Kühlschrank und natürlich ein bisschen Zeit. Ein Tortentraum der ganz ohne Backen auskommt und doch immer wieder heiß geliebt wird. Diese Kühlschranktorte ist fruchtig, beerig und cremig, ein besonderes Erlebnis. Alle Zutaten für 12 Stück dieser Erdbeer-Frischkäsetorte mit Vanille Geschmack findest du hier:
- 800 g Erdbeeren
- 400 g Doppelrahmfrischkäse
- 400 g Schlagsahne
- 150 g Butterkekse
- 75 g Butter
- 75 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Päckchen Soßenpulver „Vanille-Geschmack” (ohne Kochen)
- Öl für die Form
- Gefrierbeutel
Die Zubereitung dieser verführerischen Erdbeer-Vanille-Frischkäsetorte dauert ungefähr 50 Minuten und dazu rechne noch eine Wartezeit von etwa 3 Stunden. Hier nochmal eine Anleitung in einzelnen Schritten und nun kannst du beginnen:
1. Also erst einmal die Butter in einem Topf erhitzen bis sie zerlaufen ist. Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz darüber rollen bis alle Kekse zerkrümelt sind. Die Kekskrümel dann mit der zerlaufenen Butter vermischen. Eine Springform von etwa 20 cm Durchmesser mit Öl auspinseln. Die Kekskrümel-Mischung dann in der Form als Boden gleichmäßig verteilen und andrücken. Das Ganze nun für etwa 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Jetzt die Erdbeeren säubern, waschen und gut abtrocknen. Ungefähr 450 g von den Erdbeeren mit der Schnittfläche nach unten auf den Keksboden setzen. Den Frischkäse den Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und das Soßenpulver zu einer geschmeidigen Creme verrühren. Dann die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme ziehen. Nun die Creme auf die Erdbeeren geben dabei die Oberfläche vorsichtig glatt streichen. Die Erdbeer-Vanille-Frischkäsetorte kommt dann nochmal für ungefähr 3 Stunden in den Kühlschrank.
3. Ungefähr 200 g von den Erdbeeren und den restlichen Vanillezucker mit dem Pürierstab zerkleinern. Die restlichen Erdbeeren halbieren und mit dem Erdbeermus vermischen. Die Torte vorsichtig aus der Form auf eine Kuchenplatte heben und das Erdbeermus mit den Erdbeerhälften auf die Mitte der Torte verteilen.
Ein Stück von dieser verführerischen Erdbeer-Vanille-Frischkäsetorte hat circa 380 Kalorien, 6 g Eiweiß, 30 g Fett und 24 g Kohlenhydrate.
Boah jetzt habe ich Lust auf diesen Kuchen!
Rezept auf jeden Fall gespeichert und werde ich nachmachen!
Danke dafür 🙂
lg Melle