Heute backen wir den genüsslichen Kuchen mit Käsekern. Wie das geht und welche Zutaten Du dafür brauchst, erfährst Du hier.
Die benötigten Zutaten:
- 350 g Mehl
- 350 g Zucker
- 300 g Puderzucker
- 300 g Möhren
- 250 g weiche Butter
- 250 g Magerquark
- 150 g Doppelrahm Frischkäse
- 100 g Zartbitter Schokolade
- 25 g Speisestärke
- 100 ml + 3 EL Milch
- 4 EL Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1 – 2 EL Zitronensaft
- 6 Eier (Größe M)
- 1 Eiweiß (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
Hier wird Dir Schritt für Schritt erklärt, wie der Kuchen gebacken wird:
Die Schokolade grob hacken und schmelzen. Die Möhren schälen und raspeln. Die Butter, den Vanillin-Zucker und 250 g Zucker cremig rühren und 4 Eier nacheinander unterrühren. Das Backpulver und das Mehl mischen und abwechselnd mit 100 ml Milch unter die Eiermasse rühren. Den Kakao, die Möhren und die Schokolade dann unterrühren.
100 g Zucker und 2 Eier cremig rühren. Den Frischkäse, die Stärke und den Quark dann unterrühren. 2/3 des Schokoladenteiges in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform mit Rohrbodeneinsatz füllen. Den Teig am Rand hoch streichen und in die Vertiefung die Käsemasse verteilen.
Den restlichen Teig und 3 EL Milch verrühren und vorsichtig auf der Käsemasse verteilen. Den Kuchen nun im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) etwa 1 Stunde backen, aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den noch lauwarmen Kuchen auf eine Tortenplatte stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Das Eiweiß, den Puderzucker und den Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren und in dicken Streifen über den Kuchen geben und trocknen lassen.
Die Zubereitung dauert etwa 75 Minuten, die Wartezeit beträgt etwa 90 Minuten. Pro Stück wird insgesamt mit etwa 360 Kalorien, 6 g Eiweiß, 22 g Fett und 33g Kohlenhydraten gerechnet.
