Das Rezept und die Zutaten für 6 Gläschen der Hefekringel auf Früchten.
Die benötigten Zutaten:
- 250 g Schlagsahne
- 140 g weiche Butter
- 135 g Zucker
- 75 g Mehl
- 30 g Puderzucker
- 5 g frische Hefe
- 25 ml Rum
- 3 Kiwis
- 2 Bananen
- 1 Ananas
- 1 Sternanis
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Bio Orange
- ½ Vanilleschote
- ½ Zimtstange
Und so geht’s:
Die Hefe in 2 EL lauwarmen Wasser anrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, mit dem Salz mischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Das Ei verquirlen und zum Mehl in die Mulde gießen. Die aufgelöste Hefe und 10 g Zucker ebenfalls zugeben. Alles dann zu einem glatten Teig verkneten und zum Schluss die Butter unterkneten. Den Teig etwa 30 Minuten gehen lassen.
Die Orange waschen, trocken reiben und die Schale abziehen. Die Orange mit 250 ml Wasser, 125 g Zucker, der Vanilleschote, dem Sternanis, der Zimtstange und dem Rum aufkochen und etwa 1 Minute köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Sirup etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Die Mini Baba-/Savarinform mit 18 Mulden mit Fett ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Die Mulden gut bis zur Hälfte der Höhe mit Teig füllen und zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen. Die Hefekringel im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) etwa 10 Minuten backen.
Den Sirup durch ein feines Sieb gießen und die Hefekringel aus dem Ofen nehmen. Den Sirup über die noch heißen Kringel träufeln und alles abkühlen lassen. Die Hefekringel dann aus der Form stürzen.
Die Sahne steif schlagen und dabei den Puderzucker einrieseln lassen. Die feste Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
Die Bananen und die Kiwis schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und die Ananas in feine Würfel schneiden. Die Obstwürfel gleichmäßig auf 6 Gläschen verteilen und die Sahne darauf spritzen. 1, 2 oder 3 Hefekringel auf ein Holzstäbchen stecken und mit den Gläschen servieren.
Die Zubereitung dauert etwa 50 Minuten, die Wartezeit beträgt 105 Minuten. Pro Gläschen sollte mit Nährwerten von 330 Kalorien, 5 g Eiweiß, 15 g Fett und 42 g Kohlenhydraten gerechnet werden.
