Die Zutaten und das Rezept für ca. 12 Stücke der herrlich cremigen Beeren Torte!
Die Zutaten:
- 1 Packung (500 g) tiefgefrorene Beerenfrüchte (z. B. Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren usw.),
- 400 g Schlagsahne,
- 325 g Zucker,
- 250 g Schmand
- 150 g Mehl,
- 125 g Butter oder Margarine,
- 100 g Mandelblättchen,
- 5 EL Milch
- 4 Eier (Größe M),
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker,
- 1 Päckchen Safran-Backpulver,
- 1 Päckchen Sahnefestiger,
- 1 Prise Salz,
- Puderzucker zum Bestäuben
Und so wird die Torte gemacht:
1. Die Früchte antauen lassen. Die Eier trennen. Fett, Salz und 125 g Zucker cremig rühren. Eigelbe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unter die Fett-Zucker-Masse rühren. Die Hälfte vom Teig in eine gefettete Springform (26 cm ∅) streichen.
2. 2 Eiweiße und 100 g Zucker steif schlagen, auf den Teig streichen und mit 50 g der Mandelblättchen bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) 20 – 25 Minuten backen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen. Form säubern und fetten. Aus dem Restlichem Teig und übrigen Eiweißen einen zweiten Boden ebenso herstellen.
3. Vanillin-Zucker und Sahnefestiger mischen. Mit Sahne und Schmand steif schlagen. Die Früchte unterheben und auf dem Tortenboden verteilen, zweiten Boden auflegen und mit dem Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Stück dieser Beeren Torte : 500 kcal/2100 kJ, 7 g Eiweiß, 32 g Fett, 46 g Kohlenhydrate. Die Zubereitung dauert ca. 75 Minuten, die Wartezeit liegt bei ca. 60 Minuten.
Tipp: Damit nach dem Backen nichts am Formrand kleben bleibt, beim Aufstreichen der Baisermasse einen ca. 0,5 cm breiten Rand lassen.
