Das Rezept mit Zutaten für 60 Stück der knackigen Nussmonde.
Die benötigten Zutaten:
- 250 g gemahlene Haselnusskerne
- 250 g Puderzucker
- 150 g Zartbitter Kuvertüre
- 100 g Schokoladenraspel
- 30 g geschälte Mandelkerne
- 2 EL Cointreau
- 1 TL Zimtpulver
- 2 Eiweiß
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
Und so wird’s gemacht:
Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Die Nüsse mit Puderzucker und Schokoladenraspeln mischen und fein mahlen. Den Zimt, den Vanillezucker und das Cointreau dazugeben und untermengen.
Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und unter die Nussmischung heben. Den Teig auf einer mit Zucker bestreuten Arbeitsfläche ca. 8 mm dick ausrollen. Halbmonde ausstechen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
Nacheinander die Monde auf der mittleren Einschubleiste ca. 15 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen. Nun die Kuvertüre schmelzen und die Monde streifenartig damit bespritzen. Dann die Mandeln halbieren und auf die Monde setzen.
Pro Stück wird mit 77 Kalorien, 1 g Eiweiß, 5 g Fett und 6 g Kohlenhydraten gerechnet.
