Die Cornflakes-Schoko-Schälchen sind mit einer zitronigen Mascarpone-Creme gefüllt.
Die Zutaten und das Rezept für 8 Knusprige Tartelettes mit Kirschen!
Folgende Zutaten werden gebraucht:
- 300 g weiße Kuvertüre,
- 250 g Mascarpone,
- 250 g saure Sahne,
- 150 g Schlagsahne,
- 125 g Cornflakes,
- 125 g TK-Kirschen,
- 100 g Zucker,
- 20 g Kokosfett,
- 3 Blatt Gelatine,
- 2 Bio-Zitronen,
- Öl für die Förmchen,
- Frischhaltefolie
Und so wirds gemacht:
1. Die Kirschen in einem Sieb auftauen lassen. Die Kuvertüre und das Kokosfett grob hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Die Cornflakes grob zerbrechen und untermengen. 8 Tarteletteförmchen mit Lift-off-Boden (ca. 8 cm ∅) dünn mit Öl ausstreichen. Von der Kuvertüremasse 8 kleine (1-1,5 cm ∅) Häufchen auf einen mit Folie belegten Teller geben und kalt stellen. Übrige Cornflakesmasse in die Förmchen geben und mithilfe eines Löffels am Boden und am Rand andrücken. Die Tartelettes dann ca. 1 Stunde kalt stellen.
2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 1 Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Hälfte der Schale abreiben. Beide Zitronen halbieren und den Saft auspressen. Mascarpone, saure Sahne, Zitronensaft und Zucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken und schmelzen. 3 EL Creme unterrühren, dann in die übrige Creme rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme auf die Tartelettes verteilen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Nach ca. 1 Stunde die gut abgetropften Kirschen auf die Creme setzen.
3. Die Tartelettes aus den Förmchen lösen und mit den Cornflakeshäufchen verzieren.
Die Zubereitung dauert ca. 30 Minuten. Die Wartezeit beträgt ca. 2 ¾ Stunden.
Pro Stück haben diese Tartelettes ca. 600 kcal – 8 g Eiweiß – 38 g Fett und 52 g Kohlenhydrate
