Kuchen mal herzhaft – Bei diesem pikanten Gebäck trifft zarter Teig auf würzigen Belag und lässt
uns den Herbst auf geschmackvolle Weise genießen.
Das Rezept und die Zutaten für circa 12 Stücke der Kürbis Tarte mit Frischkäse
- 200 g Mehl
- 150 g Doppelrahm Frischkäse
- 100 g Butter
- 50 g Frühstücks Speck
- 4 Eier (Größe M)
- Salz und Pfeffer
- ½ Hokkaido Kürbis (500-600 g)
- 1 rote Paprika Schote (ca. 200 g)
- 1 Stange Porree (Lauch; ca. 250 g)
- 3 EL Öl
- 100 ml Milch
- 1 EL Kürbis Kerne
- 25-30 g feinblättrige Rauke
Und so wird die Kürbis Tarte mit Frischkäse gemacht:
1. Schritt: Mehl, Butter, 1 Ei und ½ TL Salz zu einem glattem Teig verkneten. Auf einer bemehlter Fläche rund (circa 30 cm ∅) ausrollen. Den Teig dann in eine gefettete Tarteform (26 cm ∅ mit Lift-off-Boden) legen, mehrmals einstechen und circa 30 Minuten kühlen. Den Kürbis entkernen und in Spalten schneiden. Paprika in Streifen, Porree in Ringe schneiden. Speck dritteln.
2. Schritt: Die Hälfte des Specks in 1 EL Öl kross auslassen und herausnehmen. 1 EL Öl in das Speck-ÖI geben und den Kürbis darin etwa 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. 1 EL Öl ins Bratöl geben. Paprika und Porree darin 4-5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Schritt: Den Tarte Boden im heißen Ofen, untere Schiene, (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) circa 15 Minuten backen. Frischkäse, Milch und 3 Eier verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Schritt: Den gebratenen Speck und das vorbereitetes Gemüse auf dem Tarte Boden verteilen. Den Rest vom Speck darauflegen und den Frischkäse Guss darübergießen. Auf unterer Schiene weitere 35-40 Minuten backen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit mit den Kürbis Kernen bestreuen. Die fertige Tarte dann zum Schluss mit Rauke belegen.
Nährwerte: 250 kcal/1050 kJ; Eiweiß 8 g – Fett 18 g – KH 15 g
Die Zubereitung dauert circa 105 Minuten.
