Heute backen wir die Latte Macchiato Stückchen. Wie das geht und welche Zutaten Du dafür brauchst, findest Du hier.
Die benötigten Zutaten:
- 500 g Mascarpone
- 475 g Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 75 g Zartbitter Schokolade
- 25 g Schokoladen Mokka Bohnen
- 3 TL lösliches Espressopulver
- 1 EL Zitronensaft
- 5 Blatt Gelatine
Wie der Kuchen gebacken wird, wird Dir hier Schritt für Schritt erklärt:
Die Gelatine einweichen. Die Mascarpone, den Zucker und den Zitronensaft verrühren. Dann 400 g Schlagsahne steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und 4 EL Mascarpone einrühren und dann in die restliche Mascarpone rühren. Die Sahne vorsichtig unterheben und die Mascarponecreme in 3 Schüsseln aufteilen. Eine Kastenform mit Wasser ausspülen und mit Frischhaltefolie auslegen. Ein Drittel der Creme einfüllen und glatt streichen.
1 TL Espressopulver mit 1 TL heißem Wasser verrühren und in ein weiteres Drittel der Creme rühren. Dann vorsichtig auf die erste Cremeschicht verteilen und glatt streichen. 2 TL Espressopulver mit 2 TL heißem Wasser verrühren und in die übrige Creme rühren. Die Form vorsichtig mit der restlichen Creme füllen und glatt streichen. Den Kuchen mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Die Schokolade und das Kokosfett hacken und 75 g Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Die Schokolade und das Kokosfett darin schmelzen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen. Den Cheesecake auf eine Tortenplatte stürzen, vorsichtig aus der Form lösen und die Folie entfernen. Die Glasur auf dem Kuchen verteilen und mit den Mokka Bohnen verzieren.
Die Zubereitung nimmt etwa 45 Minuten in Anspruch, die Wartezeit beträgt etwa 135 Minuten. Pro Scheibe sollte mit 310 Kalorien, 3 g Eiweiß, 27 g Fett und 12 g Kohlenhydraten an Nährwerten gerechnet werden.
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