Die Zutaten und das Rezept für ca. 24 Stückchen von den erfrischenden Limetten Ecken.
Folgendes solltest Du einkaufen:
- 225 g Zucker,
- 175 g Mehl,
- 150 g Butter,
- 125 g g Creme double,
- abgeriebene Schale und Saft (ca. 175 ml) von 3 Bio-Zitronen,
- 4 Eier (Größe M),
- 1 EL Puderzucker,
Und so werden die Limetten Ecken gemacht:
1. Butter, 25 g Zucker, Schale von ½ Zitrone und Mehl zu einem glatten Teig verkneten. In gefetteter, eckiger Springform (24 x 24 cm) andrücken und ca. 30 Minuten kühlen. Dann im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) 20 – 25 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.
2. Die Eier und 200 g Zucker ca. 5 Minuten cremig rühren. Creme double einrühren. Restlichen Zitronensaft und Rest der abgeriebenen Schale unterrühren. Die Creme auf den Boden gießen. Bei gleicher Temperatur nochmal 20 – 25 Minuten backen und dann auskühlen lassen. Den Kuchen in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Stück: ca. 150 kcal/630 kJ, 2 g Eiweiß, 9 g Fett und 15 g Kohlenhydrate. Die Zubereitung dauert in etwa 60 Minuten, die Wartezeit liegt bei ca. 90 Minuten.
