Das Rezept und die Zutaten für etwa 24 Scheiben des Marzipan Streusel Strudel.
Die Zutaten:
- 800 g Mehl
- 210 g Zucker
- 200 g Marzipan Rohmasse
- 200 g gehackte Mandelkerne
- 100 g Butter
- 100 g gehackte Mandelkerne
- 250 ml Milch
- 2 EL Puderzucker
- 1 Würfel Hefe
- 1 Ei (Größe M)
- Salz
Zur Zubereitung:
Die Hefe und 10 g Zucker verrühren. Die Milch lauwarm erwärmen und 500 g Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken, 1 Prise Salz und das Ei hineingeben und mit 50 g Zucker bestreuen. Die Milch dann zugießen und die Hefe-Zucker-Mischung zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die Oberfläche mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
Für die Streusel 300 g Mehl, 150 g Zucker, die Butter, das Marzipan und 1 Prise Salz erst mit den Knethaken eines Handrührgerätes und dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Den Teig dann längs halbieren und beide Hälften mit der Nuss Nougat Creme bestreichen und anschließend mit den Mandeln bestreuen.
Die beiden Teighälften jeweils von der langen Seite her aufrollen. Die Rollen dann der Länge nach halbieren und die beiden jeweils zusammengehörigen Stränge zu Kordeln verdrehen.
Beide Teigstrudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit den Marzipanstreuseln bestreuen. Die Strudel an einem warmen Ort noch einmal etwa 30 Minuten gehen lassen. Dann die Strudel im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) etwa 20 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, auskühlen und mit Puderzucker bestäuben.
Die Zubereitung nimmt etwa 50 Minuten in Anspruch, die Wartezeit beträgt etwa 90 Minuten. Insgesamt wird mit 290 Kalorien, 6 g Eiweiß, 11 g Fett und 42 g Kohlenhydraten an Nährwerten pro Scheibe gerechnet.
