Neulich überkam mich die Lust auf was Süsses mit Mohn. Nachdem ich ein bisschen im Netz gewühlt hatte, wurde ich fündig. Also erst mal für den Kuchen, folgende Zutaten besorgt:
Für einen Kuchen:
- 200g Mascarpone
- 125g Zucker
- 100g Mehl
- 50g gemahlener Mohn
- 25g Speisestärke
- 200ml Sahne
- 4 Eier
- 3 Maracujas
- 2 Bio-Orangen
- 5 EL Aprikosen-Fruchtaufstrich
- 2 Packungen Instant-Zitronencreme
Um loslegen zu können, habe ich erst mal den Ofen auf 200 Grad vorgeheizt (Umluft 180Grad).
Dann habe ich die Orangen heiß gewaschen und die Schale von 1/2 Frucht abgerieben. Diese dann mit Eiern, Zucker und 2 EL heißem Wasser dickschaumig aufgeschlagen. Das Mehl und Speisestärke musste ich sieben und mit dem Mohn unterheben. Die fertige Biskuitmasse, habe ich dann, in eine am Boden mit Backpapier belegte Form (etwa 20 cm) gefüllt und 15 – 20 Minuten gebacken.Zum Abkühlen habe ich den Boden gestürzt und das Papier abgezogen.
Den kalten Boden habe ich dann in 3 Böden geteilt und jeden Boden mit Fruchtaufstrich bestrichen. Danach habe ich die übrige Orangenschalen abgezogen, den Rest der Schale, einschließlich der weißen Haut abgeschnitten, die Filets herausgeschnitten und den Saft aufgefangen.
Als nächstes musste ich die Maracujas halbieren und das Fruchtfleisch heraus löffeln.
Die Sahne habe ich dann steif geschlagen und erst die Mascarpone, dann das Cremepulver untergerührt. Am Ende habe ich noch 3 – 4 EL Orangensaft untergerührt. Jetzt habe ich einige Orangenfilets und Maracuja-Fruchtfleisch auf den Böden verteilt. Zum Schluss habe ich alle Böden aufeinander gelegt und mit den übrigen Orangenfilets und -zesten garniert.
Zubereitungszeit etwa 40 Minuten. Backzeit etwa 15-20 Minuten. Pro Stück etwa 360 Kalorien, 39 g Kohlehydrate, 19 g Fett, 8 g Eiwess.
