Die Zutaten und das Rezept für 20 Stücke vom Mohnkranz mit Schokolade.
Folgende Zutaten werden gebraucht:
- 300 g Mehl,
- 300 g weiße Schokolade,
- 250 g Mascarpone,
- 250 g Magerquark,
- 250 g Zucker,
- 225 g Butter oder Margarine,
- 200 g Schlagsahne,
- 75 g gemahlener Mohn,
- 50 g Kokosfett,
- 100 ml Milch,
- 5 EL Kirsch-Konfitüre,
- 4 Eier (Größe M),
- 2 Blatt Gelatine,
- 1 Päckchen Backpulver,
- Schokospäne zum Verzieren
Und so wird der Mohnkranz mit Schokolade gemacht:
1. Die Butter oder Margarine und 225 g Zucker cremig rühren. Danach die Eier einrühren. Dann das Mehl, den Mohn und das Backpulver abwechselnd mit der Milch einrühren. In gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm ∅) streichen und im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 40 Minuten backen. Ca. 10 Minuten abkühlen, stürzen und auskühlen lassen.
2. Die Gelatine einweichen. 100 g Schokolade hacken. Mascarpone, Quark und 25 g Zucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken und auflösen. Mit 5 EL Creme verrühren und in den Rest der Creme rühren. Die gehackte Schokolade unterrühren und den Kuchen waagerecht teilen. Den unteren Boden mit
Konfitüre und Mascarpone-Creme bestreichen, Kuchendeckel auflegen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
3. 200 g Schokolade und Kokosfett hacken und die Sahne erhitzen. Die gehackte Schokolade und Kokosfett darin schmelzen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen und die Schokosahne dann auf den Kuchen streichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen und mit Schokospänen verzieren.
Tipp: Schön fruchtig wird es, wenn Sie noch etwas abgeriebene Zitronenschale mit in den Teig geben. Die feine Zitrusnote harmoniert sehr schön mit dem leicht herben Mohn.
Nährwerte pro Stück: 440 Kalorien, 7 g Eiweiß, 28 g Fett und 38 g Kohlenhydrate. Die Zubereitung dauert ca. 90 Minuten. Die Wartezeit beträgt in etwa 3,5 Stunden.
