Das Rezept mit Zutaten für ca. 30 Stück der Pfeffernüsse.
Die Zutaten:
- 340 g Mehl
- 125 g Margarine
- 125 g Zuckerrübensirup
- 100 g Puderzucker + 100 g Puderzucker für die Glasur
- 10 g Pfefferkuchengewürz
- 5 g Natron
- Backpapier
Und so geht’s:
Für den Teig die Margarine, den Zuckerrübensirup und den Puderzucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts cremig aufschlagen. Nun das Mehl, das Pfefferkuchengewürz und das Natron mischen und dazugeben und mit den Quirlen kurz grob untermengen. Den Teig dann anschließend mit bemehlten Händen gut durchkneten, zu einer Kugel formen und eine halbe Stunde kalt stellen.
Vom erkalteten Teig walnussgroße Stücke abnehmen, zur Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im auf 190 °C vorgeheizten Backofen ca. 12 – 15 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost oder Gitter abkühlen lassen.
Für die Glasur den Puderzucker mit einem Esslöffel heißem Wasser zu einer dickflüssigen Masse verrühren und die Pfefferkuchen nach Belieben damit verzieren.
