Die Zutaten und das Rezept für ca. 12 Stückchen der Schoko Tarte mit Erdbeeren!
Folgende Sachen werden gebraucht:
- 600 g kleine Erdbeeren,
- 130 g Zartbitter Schokolade,
- 90 g Mehl,
- 65 g Butter,
- 40 g Zucker,
- 35 g Speisestärke,
- 25 g Puderzucker,
- 500 ml Milch,
- 3 Eigelb (Größe M),
- 3 EL Schlagsahne,
- 1 gehäufter TL Kakaopulver,
- Trockenerbsen zum Blindbacken,
Und so wird die Tarte gemacht:
1. Die Butter in Stückchen, Mehl, Kakao, Puderzucker, 1 Eigelb und evtl. 1 EL Wasser zum glatten Teig verkneten. Ca. 45 Minuten kalt stellen.
2. Den Teig auf einer bemehlter Fläche rund (ca. 28 cm ∅) ausrollen und eine gefettete Tarteform (24 cm ∅; Lift-off-Boden) damit auslegen. Teig mit Backpapier auslegen und mit Erbsen füllen. Auf unterer Schiene im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca.15 Minuten backen. Erbsen und Papier entfernen, weitere ca. 5 Minuten backen und dann auskühlen lassen.
3. 400 ml Milch und Zucker aufkochen, 100 g Schokolade darin schmelzen. 2 Eigelbe, 100 ml Milch und Stärke glatt rühren, in die Milch rühren. Ca.1 Minute köcheln. Den Pudding auf den Boden streichen und kurz abkühlen lassen. Die Erdbeeren auf den Pudding setzen und die Tarte ca. 2 Stunden kalt stellen.
4. Die Sahne erhitzen und 30 g Schokolade darin schmelzen. Auskühlen lassen und über die Beeren verteilen.
Pro Stück hat diese Schoko Tarte mit Erdbeeren folgende Nährwerte: 220 Kalorien, 4 g Eiweiß, 12 g Fett und 23 g Kohlenhydrate. Die Zubereitung dauert ca. 60 Minuten, die Wartezeit liegt bei etwa 3,5 Stunden.
