Für 12 Stücke des Schokokuchen mit Granatapfel brauchst du folgendes Rezept.
Folgende Zutaten werden benötigt:
- 750 g Schlagsahne
- 150 g Zartbitter Kuvertüre
- 150 g Zucker
- 110 Speisestärke
- 75 g Mehl
- 25 g Kakaopulver
- 4 Eier (Größe M)
- 4 Feigen
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnefestiger
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 1 Granatapfel
- Salz
Und so geht’s:
Die Springform (24 cm ∅) mit Backpapier auslegen und den Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C). Die Eier trennen. Das Eiweiß und 4 EL Wasser steif schlagen, den Zucker und 1 Prise Salz einrieseln lassen und das Eigelb unterrühren. Das Mehl, 75 g Stärke, den Kakao und das Backpulver mischen, darüber sieben und unterheben. Alles in die Form füllen und glatt streichen. Den Kuchen etwa 30 – 35 Minuten backen und in der Form auskühlen lassen.
Die Kuvertüre grob hacken und in einem Wasserbad schmelzen. Mit einem Spritzbeutel 12 Tannenbäume auf das Backpapier streichen und fest werden lassen. Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen. 550 g Sahne steif schlagen, 2 Päckchen Vanillezucker und den Sahnefestiger einrieseln lassen. Die Granatapfelkerne, bis auf 1 TL unterheben.
Den Biskuit-Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden den Tortenring legen und mit der Hälfte der Granatapfelsahne bestreichen. Den zweiten Boden darauf geben und mit der übrigen Sahne bestreichen, den letzten Boden darauflegen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Die Feigen in Spalten schneiden und die restliche Sahne und den Vanillezucker steif schlagen. Die Torte rundherum einstreichen und mit den Feigen und dem übrigen Granatapfelkernen verzieren.
Die Zubereitung nimmt etwa 45 Minuten in Anspruch, die Wartezeit beträgt etwa 120 Minuten. Insgesamt sollten pro Stück des Kuchens 420 Kalorien, 5 g Eiweiß, 27 g Fett und 34 g Kohlenhydraten einberechnet werden.
