Das Rezept und die Zutaten für ca. 45 Schokosternen mit rosa Pfeffer.
Die Zutaten:
- 325 g Puderzucker
- 125 g Haselnüsse
- 125 g gemischte Mandeln
- 75 g Zartbitter Schokolade
- 4 EL Cranberrysaft
- 2 EL Honig
- 1 Eiweiß (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- rosa Pfeffer
Zur Zubereitung:
Das Eiweiß steif schlagen und dabei 125 g Puderzucker einstreuen. Die Schokolade schmelzen lassen und beides mit den Nüssen, den Mandeln, dem Vanillin-Zucker und dem Honig verrühren. Den Teig ca. 0,5cm dick ausrollen und 45 Sterne mit 5 cm ∅ ausstechen.
Die Schokosterne auf mit Backpapier ausgelegten Blechen legen und bei 150 °C (Umluft: 125 °C) ca. 12 – 15 Minuten backen. Den restlichen Puderzucker mit dem Saft verrühren und die Sterne mit dem Guss und Pfeffer verzieren.
Die Zubereitungszeit liegt bei etwa 90 Minuten. Pro Schokostern muss mit Nährwerten von 80 Kalorien, 1 g Eiweiß, 4 g Fett und 9 g Kohlenhydrate gerechnet werden.
